Домашние сыры: рикотта, панир, лабне, фета

Тёплое молоко, немного терпения — и чудо происходит прямо у вас на кухне.

Книга «Домашние сыры: рикотта, панир, лабне, фета» — это практическое руководство по созданию свежих, мягких, рассольных и ароматных сыров без сложного оборудования и редких ингредиентов.

Внутри — пошаговые рецепты, понятные даже новичку: от нежной рикотты и упругого панира до изысканного лабне, пикантной феты и десятков их вариаций.

Вы научитесь готовить сыры из коровьего, козьего и даже кисломолочного молока, узнаете, как сделать сливочные крем-сыры, твёрдые и копчёные варианты, а также — как использовать их в домашних блюдах, пирогах, салатах и десертах.

Это книга о вкусе и простоте.

О медленном, спокойном удовольствии — когда кухня наполняется запахом молока, а под руками рождается живой продукт, сделанный с любовью.