Ресторанные ведомости №03-04/2023

В номере:

Эволюция ресторатора

Интервью Арама Петросяна

Практика

Основательница Restosnob о мимикрии российской гастрономии

Продукт

Конское мясо в локальной кухне

Город

Южно-Сахалинск

Оборудование

Обзор посудомоек с брендом SMEG и магазином ENTERO.RU

Обучение

«Пора руководить командой»

и многое другое.