Средиземноморская Албания: рыба, лимон, оливки, травы

«Средиземноморская Албания: рыба, лимон, оливки, травы» — кулинарная книга про албанское побережье без лишней сложности и “парадных” ингредиентов. Здесь всё держится на простых вещах: свежей рыбе и морепродуктах, ярком лимоне, хорошем оливковом масле, горсти оливок и трав, которые делают вкус чистым и узнаваемым.

Внутри — рецепты на каждый день и для гостей: запечённая и жареная рыба, креветки и мидии, кальмары и осьминог, лёгкие супы, салаты и паста, гарниры вроде лимонной картошки и быстрые соусы, которые собирают блюдо за минуты. Каждый рецепт написан подробно: время, шаги, температура, подсказки по готовности и варианты замен — чтобы получилось и с дорогой дорадой, и с простой сельдью или килькой.

Это еда моря и солнца, но без пафоса: сочная, солоноватая, цитрусовая — такая, которую удобно готовить дома и приятно есть хоть летом на балконе, хоть зимой, когда хочется вытащить из тарелки немного света.