Россия. Культурный контекст 5

Книга, которую вы держите в руках, посвящена русской еде, но это не сборник рецептов, хотя и они здесь есть. В ней – о становлении «русского меню» и его особенностях; о том, какой утварью пользовались наши предки за едой и в своих «поварнях»; как формировался российский фастфуд, и какими были наши первые рестораны. Мы вспомним пословицы, идиомы и поверья, связанные с едой, поговорим об истории русской поваренной книги, уточним происхождение многих «съестных» наименований. Во второй части вы найдете рецепты вышедших из обихода русских блюд, которые встречаются в исторической и художественной литературе. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Владимир Иванович Даль – русский писатель, этнограф, лексикограф и фольклорист, выдающийся исследователь русской народной культуры, автор знаменитого «Толкового словаря живого великорусского языка» и «Пословиц русского народа». Он изучал предания, поверья, уклад жизни простого народа, собирал слова, пословицы и поговорки. Даль не просто фиксировал народные представления о природе, болезнях, колдовстве и загробном мире, но и анализировал их, сочетая научный подход с живым, образным языком. В книгу включены уникальные фольклорно-этнографические очерки, сказки, предания и пословицы из знаменитого собрания Даля, иллюстрирующие народную мудрость. Издание сопровождается статьёй известного фольклориста А. Ф. Некрыловой о жизни и творчестве В. И. Даля, а также комментариями, кратким описанием упомянутых в текстах произведений церковных и народных праздников, и исчерпывающим словарём. Материалы, собранные Далем со всей тщательностью и с установкой на достоверность, безусловно, представляют огромную ценность. Зачастую они являются единственным первоисточником по целым разделам народной жизни, где переплетались христианские верования и древние языческие представления, а жизнь человека от рождения до смерти была окружена тайнами, приметами и обрядами. Издание сопровождается редкими иллюстрациями и фотографиями начала XX века. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Владимир Яковлевич Пропп – русский филолог с мировым именем, фольклорист, профессор Ленинградского университета. Основоположник сравнительно-типологического метода в фольклористике, один из создателей современной теории текста. Современные структуралисты считают В. Я. Проппа одним из своих предшественников, и это неслучайно. Работы В. Я. Проппа опередили западную гуманитарную науку на тридцать лет. Методология ученого проникла в антропологию, лингвистику, психологию, семиотику. «Морфология волшебной сказки» – монография, над которой ученый работал 10 лет, вдохновленный сказкой. Суть открытия Проппа проста и одновременно гениальна: все волшебные сказки строятся по единому структурному принципу. Пропп сосредоточился не на том, «что хотел сказать народ», а исследовал структуру и механизм сказки. Он первым доказал, что структурный анализ применим к культурным текстам так же, как к физическим явлениям или биологическим организмам. «Морфологию волшебной сказки» по праву сравнивают с Периодической системой химических элементов Д.И. Менделеева. Ее значимость для фольклористики, литературоведения и культурологии приравнена к открытию ДНК для биологии, физиологии и медицины. Издание сопровождается редкими иллюстрациями конца XIX – начала XX века. Предисловие – доктора филологических наук С. Ю. Неклюдова.